Bamya, sebze olarak yenmesine rağmen bir meyvedir. Açık yeşil tohum kabukları tamamen veya dilimlenmiş olarak pişirilir, bu nedenle hazırlanması son derece kolaydır ve pek çok şekilde pişirilebilir. Bununla birlikte, kızartma, ızgara, sote etme ve tavada kızartma gibi doğru pişirme yöntemini seçmek, sıvı hale gelmesini azaltabilir veya önleyebilir. Bamya en iyi sıcak ve nemli iklimlerde yetişir, Hindistan önde gelen bamya üreticisidir.
Kızartma, sebzeleri sağlık için hazırlamanın en iyi yolu olmasa da kızartılmış halde bile bamyanın faydalarından yararlanabilirsiniz. Bamya lif ve protein açısından zengindir ve kalorisi düşüktür. Sebzeler genellikle önemli miktarda protein içermez, bu da bamyayı bu açıdan benzersiz kılar. Ayrıca vitamin (C vitamini dahil) ve antioksidanlarla doludur.
Bamya Nasıl Saklanır
Bamya kabukları bir şekilde kolayca zedelenebilir, bu yüzden onları dikkatli bir şekilde saklamanız gerekir. Taze bamya en iyi buzdolabının sebze çekmecesinde, bir kağıt havluya veya gevşek bir kağıt torbaya sarılır. Pişirmeye hazır olana kadar yıkamayı bekleyin. Bamyalar buzdolabında dört güne kadar dayanır.
Bamyanın Özellikleri
Bamya besin açısından zengin bir meyvedir. 100 gram çiğ bamyada şunlar mevcuttur;
- Kalori: 33
- Karbonhidrat: 7 gram
- Protein: 2 gram
- Yağ: 0 gram
- Elyaf: 3 gram
- Magnezyum: Günlük Değerin (DV)%14’ü
- Folat: DV’nin%15’i
- A Vitamini: DV’nin%14’ü
- C Vitamini: DV’nin%26’sı
- K Vitamini: DV’nin%26’sı
- B6 Vitamini: DV’nin%14’ü
Bamya, mükemmel bir C ve K1 vitamini kaynağıdır. C vitamini, genel bağışıklık fonksiyonunuza katkıda bulunan suda çözünür bir besindir, K1 vitamini ise kanın pıhtılaşmasındaki rolüyle bilinen yağda çözünen bir vitamindir
Bamya, ciddi hastalık riskinizi azaltabilecek, iltihaplanmayı önleyebilecek ve genel sağlığa katkıda bulunabilecek antioksidanlar açısından zengindir. En önemlisi, kalp ve beyin sağlığına katkıda bulunabilecek polifenoller içerir.
Bamyanın Sağlığa Faydaları
Bamyalar düşük kaloridir. 100 gramlık bamyanın porsiyonu sadece 30 kalori ve sıfır doymuş yağ ve kolesterol içerir. Bununla birlikte, çözünür ve çözünmez lifte yüksektir. Bamyadaki lif, optimal sindirim işlevi, düşük kolesterol düzeyleri, kalp hastalığı riskinde azalma ve kilo yönetimi gibi çeşitli faydalarla bağlantılıdır. Lifli besinlerin sindirimi daha zor olduğundan, onları yediğinizde daha fazla doygunluk hissedersiniz.
Aynı zamanda bamyanın aslında besinlerle doludur. Bu yeşil mahsulün en önemli besinlerinden biri, C vitamini önerilen günlük miktarın yaklaşık% 36’sıdır. C vitamini açısından zengin gıdaların alımını arttırmak bağışıklık fonksiyonunuzu destekleyebilir, serbest radikal hasarını önleyebilir ve kan basıncını düzenleyebilir. Bu meyvede bulunabilen mineraller arasında demir, kalsiyum, manganez ve magnezyum bulunur.
Bamya Nasıl Yetiştirilir?
Bamyayı kendi evinizde rahatlıkla yetiştirebilirsiniz. Bununla birlikte, bol miktarda bahçe alanına ihtiyacınız olacak. Bamyalar altı fit uzunluğa kadar büyüyebilir. Bamyaların bahçenizde gelişmesine yardımcı olacak yollar şunlardır;
- Bamyanın tohumları soğuk toprakta verimli olmamaktadır. Bu nedenle ilkbaharın sonlarında toprağınız ısındığında onları ekmeyi unutmayın.
- Uzay bamyası, birbirinden birkaç metre uzakta bitkiler yetiştirir, böylece büyümek için bolca yer vardır.
- Bamya, en iyi güneşte yetişen, sıcak havalarda yetişen bir mahsuldür.
- Fideler yaklaşık üç inç yüksekliğe ulaştığında, bitkileri 12 ila 18 inç arasında olacak şekilde inceltin.
- Haftada yaklaşık bir inç su bamya bitkileri için idealdir ve kurak bir iklimde yaşıyorsanız daha da fazlasına ihtiyaç duyulabilir.
- İlk hasadınızdan sonra, üretimi hızlandırmak için bitkinin alt kısmındaki yaprakları çıkarın.
