Brüksel lahanası

Brüksel lahanası

29 Ocak 2019

Bu sebzeye ilk kez 1200’lerde Brüksel’de atıfta bulunulan Belçika’daki şehir için isimlendirilen bu minyatür lahana, Roma imparatorları döneminde İtalya’da yetiştirilmiş olabilir. 

Lahanası, turp, karnabahar ve lahana ile uzun bir hamle çizgisinde, Brüksel lahanası, serin bir hava mahsulüdür ve bir ceviz, toprak tadı ve minyatür lahana kafalarının görünümüdür. Bu daha büyük çeşitliliğin aksine, en iyi lezzet aslında çok az miktarda suya konulduklarında ve buğulandığında, boşaltıldığında ve hemen küçük bir tuzla servis edildiğinde elde edilir. Overcooking sadece besinleri değil, aromayı, kıvamı, rengi ve en belirgin şekilde aromayı yok eder.

Reklamlar

Bir çeşitleme olarak, buharda pişirilmiş Brüksel lahanası, bal hardallı ya da peynir soslu bir garnitür olarak sunulmayı deneyin ya da kavrulmuş çam fıstığı, taze rendelenmiş parmesan peyniri, zeytinyağı ve balzamik sirke ile birlikte fırında kızartın.

Brüksel Lahanası’nın Sağlığa Faydaları

K vitamini en büyük Brüksel lahanası faydalarından biridir. Güçlü kemikleri destekleyen porsiyon başına günlük% 195’lik gıda değeri vardır. C vitamini içeriği, yüzde 125’lik bir günlük değer ile yakın bir saniyedir. Bu sebze doymuş yağ ve kolesterolde çok düşüktür ve iyi bir riboflavin, magnezyum ve fosfor kaynağıdır. Brüksel lahanası da çok iyi bir lif kaynağıdır, A ve B6 vitaminleri, tiamin, folat, potasyum ve manganez, yanı sıra bakır, kalsiyum ve demir. Potasyum içeriği, oldukça yüksek sodyumun dengelenmesi ile kalp hızının ve kan basıncının kontrolüne yardımcı olur.

Brüksel Lahanası Üzerinde Yapılan Çalışmalar

Hollanda’da yapılan araştırmalar, Brüksel lahanasının, vücudun detoksifiye edilmesine yardımcı olarak kanser ve diğer hastalıklarla savaşma olasılığının raporunu vermiştir. Onları yemek vücudun doğal savunma sistemlerini güçlendirir ve hücrelerdeki doğal kimyasallar normalden daha hızlı çoğalmaya başladığında zarar görebilecek sağlıklı DNA’yı destekler. Çalışma, günde iki kez 300 gram Brüksel lahanası yiyen iki erkeği içeriyordu. Beş hafta sonra, sonuçlar lahanayı yiyen grupta DNA hasarında yüzde 28’lik bir düşüş gösterdi. Daha ileri çalışmalar, Brüksel lahanası özellikle erkekler için kanserle mücadele yeteneklerini göstermektedir.

Brüksel lahanası gibi acılı sebzeler nasıl hazırlanır. 2011’de yapılan bir araştırmada, Brüksel lahanası sadece vücudu kansere neden olan özelliklerden detoksifiye etmek için enzimler üretememekle kalmıyor, aynı zamanda bu buharların buharlaştırılması da en iyi fayda kombinasyonlarını ortaya koyuyor. Brüksel lahanasında bulunan bol miktarda glukosinolat kaynağı, hücrelerdeki bu toksin atlatma eyleminde büyük rol oynar.

Makale Kategorileri:
09-Gıda
https://www.kulturdenizi.com

Makale Yazarı - Yönetici

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir